Från gym till tapas – Philip vill samla hela kvällen på Grand Social

Den 2 oktober öppnade The Grand Social på Drottninggatan 23 i Gävle. Lokalen har tidigare rymt Syd Matbar och Krog & Co. Nu är det Philip Lindström som står bakom satsningen.

Han har en lång bakgrund som entreprenör och ägde tidigare gymverksamheten Everytime Fitness. Steget från träning till restaurang kan verka stort, men själv ser han en tydlig koppling: människorna som använder platsen.

– Jag har alltid gillat att bygga verksamheter, utveckla koncept och skapa platser där människor trivs och vill komma tillbaka.

Grundidén till Grand Social började med en fråga. Varför skulle gästerna behöva välja mellan middag, drinkar och något roligt att göra tillsammans?

Den viktigaste delen av namnet är enligt Philip ”Social”. Han vill skapa en mötesplats för allt från en middag med partnern till after work med kollegorna eller en helkväll med vännerna.

– Jag vill att The Grand Social ska vara en plats där man faktiskt umgås med varandra.

En middag som får fortsätta

På entréplanet finns restaurang och bar. Philip beskriver menyn som inspirerad av Spanien och Italien, med tapas i centrum.

När Mat & Dryck ber honom välja maten åt en förstagångsgäst blir det flera små rätter mitt på bordet: gambas med vitlök och chili, patatas bravas, padrón och grillad kronärtskocka. Till det föreslår han cava eller mojito, beroende på gästens smak. Churros får avsluta.

För honom handlar upplägget lika mycket om vad som händer runt bordet som om själva rätterna.

– Man får prova flera olika smaker, skicka runt faten och diskutera vad man gillar bäst.

En trappa ner ligger det som kallas Social Floor. Här finns bland annat digital dart, shuffleboard, biljard, karaoke, hockeyspel och racing. På fredagar och lördagar tar musik och DJ vid senare på kvällen.

Men gästerna ska kunna välja sitt eget upplägg. Det går att komma för bara middagen eller bara aktiviteterna, berättar Philip. Ett stort sällskap eller ett bokat paket ska inte vara en förutsättning för ett besök.

Erfarenheterna från gymmet följer med

Grand Social omfattar enligt Philip ungefär 750–800 kvadratmeter. Med restaurang, barer och aktiviteter på samma ställe har mycket av arbetet handlat om hur delarna ska fungera tillsammans.

Här har erfarenheterna från gymbranschen kommit till användning: hur människor rör sig i en lokal, hur de använder den och vad som gör besöket smidigt.

– Det är ganska lätt att köpa in spel, bygga en bar och ställa dit bord. Det svåra är att få allting att fungera som en helhet.

Hur går gästerna mellan middagen och spelen? Hur beställer man dryck medan man spelar? Och hur får man miljön att kännas både levande och avslappnad?

Det är sådana frågor han har lagt tid på. Ambitionen är också att aktiviteterna ska vara roliga även för den som aldrig tidigare hållit i en dartpil eller spelat shuffleboard.

Första gästerna gjorde idén verklig

Det starkaste minnet från öppningen är, berättar Philip, att få se lokalen användas på det sätt han föreställt sig. Kompisgäng som spelade, gäster vid matborden och skratt från aktivitetsytan.

Samtidigt är han öppen med att starten har inneburit utmaningar.

– Allt blir inte perfekt från första dagen.

Med många tekniska system, personal och detaljer att få på plats ser han öppningen som början på ett fortsatt arbete. Gästernas synpunkter ska hjälpa verksamheten att utvecklas.

Och vad hoppas han att de säger när de går hem?

– Fan vad kul vi hade! När går vi dit igen?

Besök The Grand Social

Adress: Drottninggatan 23, Gävle
Öppettider: Tisdag–torsdag 17–23, fredag–lördag 16–01. Stängt söndag och måndag.
Information och bokning: grandsocial.se
Instagram: @thegrandsocialgavle

Intervjun gjordes via mejl med Philip Lindström. Öppettider och verksamhetsuppgifter enligt hans svar.